1kg thịt bò ( Thịt nên chọn vừa lạc vừa gân như thịt bắp bò, nạng bò… để bò kho được giòn và thơm ngon. Không nên chọn thịt thăn bò vì khi kho lên thịt sẽ bị khô.)
200g cà rốt
100g củ hành tây
100g củ gừng
100g sả cây
Rau húng quế, ngò gai
50g hành tím
50g tỏi
2 quả ớt sừng ( Có thể thay thế bằng ớt bột loại thường dùng làm Kim chi)
1 lít nước
400ml nước dừa tươi
2 muỗng rượu mai quế lộ (Có thể thay thế bằng rượu trắng)
3 muỗng rượu trắng
2 muỗng gia vị bò kho ( Có thể thay thế bằng nêm gia vị có sẵn bò kho)
2 muỗng tương ớt
10g quế, 3 – 4 hoa hồi
2 muỗng đường phèn
1 muỗng hạt nêm ( Hạt nêm có thế sử dụng các loại thông dụng trên thị trường)
3 muỗng nước tương
1/2 muỗng muối
sơ chế
Làm sạch thịt bò:
+ Cho 3 muỗng rượu trắng vào thịt bò ( Công dụng: Giảm vị tanh của thịt bò tăng độ thơm cho món ăn).
+ Trộn đều hỗn hợp khoảng 3p rồi rửa sạch lại với nước sạch
+ Để khô ráo nước.
Làm sạch chuẩn bị nguyên liệu:
Gừng nhặt vỏ thái lát băm nhỏ 1 phần; phần còn lại đập dập.
Xả làm tương tự như Gừng băm nhỏ 1 phần; phần còn lại đập dập và bó lại thành các bó nhỏ.
Cà rốt rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 1 – 2cm, có thể tỉa thành những bông hoa cho nồi bò kho trông bắt mắt hơn.
Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn 3 – 4 lát, phần còn lại cắt múi cau.
Hoa quế và hồi lên rang lên khoảng 3 phút, sau đó đổ ra chén để riêng ( Công dụng: Tăng độ thơm của quế và hồi ảnh hưởng tới hương vị của món ăn).
Khởi đầu ngày mới bằng bữa sáng đầy dinh dưỡng với một tô hủ tiếu mềm bò kho đậm đà, nóng hổi được nấu bằng công thức gia truyền của Cô Mai thì còn gì bằng?
₫35000
Mì gói bò kho
Cũng là sợi mì gói nhưng lại đậm đà cái hương vị ngon mê ly của bò kho, nước dùng đậm đà cũng không thể che lấp sắc vàng óng của sợi mì.
₫25000
Desserts
Hủ tiếu mì bò kho
Sợi mì trứng vàng ươm đẹp mắt, cùng với nước dùng đậm đà óng ảnh, những gam màu nóng như thế cứ đốt mắt người ăn và khiến chúng ta thòm thèm.
₫30000
MÌ TƯƠI BÒ KHO
Nếu là người thích ăn bò kho kèm món mì thì quả thực mì tươi bò kho là một lựa chọn tuyệt vời! Sợi mì vàng óng ảnh cùng với nước dùng đẹp mắt sẽ làm bạn thèm được ăn thật nhiều.